苯乙醛
分子式:
C8H8O
相对分子质量:
120.14
性 状:
(1)理化性质:无色至淡黄色液体,具有甜的、青香、花香、玫瑰、壤香、巧克力香气以及花香、杏仁、辛香、可可、樱桃味道。不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂。长期置放于空气中易变色,宜密闭储存于阴凉处。沸
点为193~194℃,相对密度d20 4为1.025~1.035,折射率n20D为1.524~1.532。
(2)天然存在:在橙花、水仙、百合、玫瑰等精油中均有存在。
(3)安全管理:FEMA号 2874,CoE116,中国GB2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。
(4)主要用途:作为香精协调剂,广泛用于风信子、金合欢、香石竹、丁香等日用香精中。在樱桃、杏子、桃子、覆盆子、可可、花香、烟草、水果、威士忌香精中也可微量使用。在最终加香食品中的建议用量为0.68~87ug/g。
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