癸醛
别 名:
正癸醛:十碳醛;C10-醛
分子式:
C10H20O
相对分子质量:
156.26
性 状:

1、理化性质:无色至淡黄色液体,具有甜的、醛香、暗香、脂肪、柑橘香气以及蜡香、柑橘皮味道。不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂。易被氧化,宜酿成10%的乙醇溶液储存。
2、天然存在:存在于柑橘类精油、薰衣草油、金合欢油、玫瑰油、橙 花油、柠檬油中。
3、工艺过程:癸酸 Ope客户端→催化还原→冷凝→分离→精馏→癸酸
4、安全管理:FEMA号 2362,CoE98,中国GB2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。
5、主要用途:作为头香剂,微量用于玫瑰、橙花、茉莉、紫罗兰、紫丁香、柑橘等日用香精中,在日用香精中用量一般小于1%。用于柑橘、柠檬等食用香精,在最终加香食品中的建议用量为0.6~6.6ug/g。
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